Nuudeliton valmistettu ja syönyt yli 4000 vuotta. Nykypäivän nuudelit viittaavat yleensä vehnäjauhoista valmistettuihin nuudeleihin. Ne ovat runsaasti tärkkelystä ja proteiinia ja ovat korkealaatuinen energialähde keholle. Se sisältää myös erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien välttämättömät vitamiinit, jotka ylläpitävät neurologista tasapainoa, kuten B1, B2, B3, B8 ja B9, samoin kuin kalsium, rauta, fosfori, magnesium, kalium ja kupari. Nämä ravintoaineet auttavat pitämään kehon terveenä ja tekevät ihmisistä energisempiä.
Lisäksi nuudeleilla on rikas maku ja ne voivat tyydyttää ihmisten aistitarpeita ruokaa varten. Nuudelien joustavuus ja pureskelu sekä pasta herkullinen maku voivat tuoda ihmisille miellyttävän tunteen. Ja koska nuudelit ovat helppo tehdä, kätevää syödä ja runsaasti ravintoaineita, niitä voidaan käyttää niitruoana tai pikaruoana, joten ihmiset ovat jo kauan hyväksyneet ja rakastaneet kaikkialla maailmassa.
Nyt esittelemme markkinoilla useita kuumamyynnin pikauudeleita, jotka sopivat kaupalliseen kehitykseen ja laajamittaiseen tehtaan tuottamiin nuudeleihin:
1.Fresh-Dry-nuudelit
Vermicelli -nuudelit on kuivattu uunissa, ja kosteuspitoisuus on yleensä alle 13,0%. Heidän suurimmat edut ovat, että niitä on helppo varastoida ja helppo syödä, joten kuluttajat rakastavat heitä. Olipa kotona tai ruokailla ulos, kuivat nuudelit kypsyvät nopeasti ja niitä on helppo kantaa. Tämä mukavuus saa kuivien nuudelien laajat käyttömahdollisuudet nykyaikaisessa nopeatempoisessa elämässä.
Kuivattuja nuudeleita voidaan käyttää erilaisten ruokien, kuten keittonuudeleiden, paistettujen nuudelien, kylmän nuudelien jne. Valmistamiseen. Kuluttajat voivat valita erityyppisiä kuivia pastaa omien makujensa ja mieltymystensä mukaan ja pariksi ne erilaisten vihannesten, lihan, merenelävien jne. Luottamiseen rikkaiden ja monenlaisten herkkujen luomiseksi.
Tuotantoprosessi:
2. tuoreet nuudelit
Tuoreiden nuudelien kosteuspitoisuus on yli 30%. Siinä on chewy rakenne, täynnä vehnän makua, eikä se sisällä lisäaineita. Se on välitön nuudelituote, joka soveltaa perinteistä käsin rullattua nuudelitekniikkaa teollisuuden massatuotantoon.
Kun kuluttajat pyrkivät terveellisiin ruokavalioihin, kuluttajien terveellisten ruokavalioiden harjoittaminen on korkeammalla ja korkeammalla. Tuoreet nuudelit, ravitsevana, vähärasvaisena ja vähäkalorisena mukavuusruoana, vastaa vain kuluttajien tarpeita. Nykyaikaiset ihmiset, etenkin suurissa ja keskisuurissa kaupungeissa, ovat yhä enemmän ihastuneita raa'ita ja märkiä tuoreita nuudeleita, joilla on luonnolliset ja perinteiset maut. Tämän mukana tulee valtavia liiketoimintamahdollisuuksia.
Tuoreesta nuudeliteollisuudesta on vähitellen tullut suurta huolta. Tuoreet nuudelit ovat eräänlainen mukavuusruoka, joka perustuu tuoreisiin nuudeleihin. Ne on yleensä pariksi erilaisia tuoreita vihanneksia, lihaa, äyriäisiä ja muita ainesosia. Ne ovat herkullisia ja ravitsevia.
Tällä hetkellä tuoreen nuudeliteollisuuden kehitys osoittaa seuraavat ominaisuudet:
1. Markkinat kasvavat nopeasti. Viime vuosina terveellisen ruoan popularisoinnin vuoksi tuore nuudeliteollisuus on osoittanut nopeaa kasvusuuntausta. Tilastojen mukaan tuoreen nuudeliteollisuuden markkinoiden koko kasvaa edelleen, ja vuotuinen kasvuvauhti on yli 10%.
2. Terveellinen ruokailutrendi. Nykyään kuluttajat harjoittavat yhä enemmän terveellisiä ruokavalioita. Tuoreet nuudelit, ravitsevana, vähärasvaisena ja vähäkalorisena mukavuusruoana, vastaa vain kuluttajien tarpeita.
3. Jäädytetyn ja jäähdytetyn ruoan kehitys tarjoaa mahdollisuuksia tuoreiden nuudelien markkinoiden laajentumiseen
Uusien liiketoimintamallien jatkuvan kehittämisen myötä supermarketketjujen, suurten kauppojen ja lähikauppojen edustamat uudet liiketoimintamallit vastaavat kasvavaa osaa kaupunkikauppaa. Yleinen suuntaus näiden mallien kehittämisessä on pitää jäädytettyjä ja jäähdytettyjä ruokia ensimmäisenä tärkeänä liiketoiminnan hyödykkeenä, mikä tasoittaa valmiita tietä tuoreille nuudelimarkkinoille.
Tuotantoprosessi ：
3. jäädytetty nuudeli
JäätynytKeitettyNuudelit on valmistettu jyvistä, kuten vehnäjauhoista ja vehnäjauhoista. Ne vaippaa tyhjiössä, muodostetaan taikinan nauhoiksi, kypsytetty, jatkuvasti rullattu ja leikattu, keitetty, huuhdeltu kylmässä vedessä, nopeasti jäädytetyt ja pakattuina (tämän prosessin aikana mausteet tehdään kastikepaketeiksi ja pinta ja runko pakataan yhteen) ja muihin prosesseihin. Se voidaan syödä lyhyessä ajassa sen jälkeen, kun se on valmistettu kiehuvassa vedessä tai keitetty, sulatettu ja maustettu. Jäädytetyt nuudelit jäädytetään nopeasti lyhyessä ajassa vesipitoisuuden optimaalisen suhteen nuudelien sisällä ja sen ulkopuolella varmistaen, että nuudelit ovat vahvoja ja joustavia, ja siinä on korkea hygienia, lyhyt sulatusaika ja nopea kulutus. Kohdassa -18C jäähdytysolosuhteet, säilyvyys on jopa 6 kuukautta 12 kuukautta. kuukaudet.
Tällä hetkellä jäädytetyn keitetyn nuudeliluokan yleinen kasvuvauhti on erittäin nopea. Tähän luokkaan ei ole keskittynyt monia valmistajia, mutta ne kasvavat erittäin nopeasti. Kysynnän kasvusta B-end catering -markkinoilla on tullut tärkein tekijä jäädytettyjen nuudelien puhkeamisessa.
Syy siihen, miksi jäädytetyt keitetyt nuudelit ovat niin suosittuja catering -puolella, on se, että se ratkaisee monia ateriapalveluita tarpeita:
Nopea aterian toimitus, nuudelit Keittämisnopeus kasvoi 5-6 kertaa
Sosiaaliseen ateriapalveluun aterian toimitusnopeus on erittäin tärkeä indikaattori. Sillä on suora vaikutus ravintolan pöydän liikevaihtoon ja liiketuloihin.
Koska jäädytetyt keitetyt nuudelit on kypsennetty tuotantoprosessin aikana, ne toimitetaan terminaaliravintoloihin jäädytettyä varastointia varten. Käytettäessä ei tarvitse sulattaa. Nuudelit voidaan keittää kiehuvassa vedessä 15S-60-luvun ajan ennen kypsennystä.
Suurin osa jäädytetyistä keitetyistä nuudeleista voidaan tarjoilla 40 sekunnissa, ja nopein jäädytetty ramen kestää vain 20 sekuntia. Verrattuna kosteisiin nuudeleihin, joiden keittäminen vie vähintään 3 minuuttia, ateria tarjoillaan 5-6 kertaa nopeammin.
Eri prosessointitekniikoiden, varastointi- ja kuljetusmenetelmien takia jäädytettyjen keitettyjen nuudelien suorat kustannukset ovat hiukan korkeammat kuin märän nuudelien.
Mutta ravintoloissa jäädytettyjen keitettyjen nuudelien käyttö parantaa aterian toimitustehokkuutta, säästää työvoimaa, parantaa lattiatehokkuutta ja säästää veden ja sähkön kustannuksia.
Tuotantoprosessi ：
| Tuoretta kuivattuja nuudelit | Tuoreet nuudelit | Jäädytetyt nuudelit | |
| Tuotantokustannukset | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Varastointi- ja lähetyskustannukset | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Tuotantoprosessi | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Maku ja ravitsemus | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Asiakasryhmät | Supermarket, ruokakauppa, ruokakaupat jne. | Supermarketit, ruokakaupat, Ravintolat, ketjukaupat, keskuskeittiöt jne. | Supermarketit, ruokakaupat, Ravintolat, ketjukaupat, keskuskeittiöt jne. |
Viestin aika: Nov-03-2023